El chocolate ha interesado
a muchos científicos a la hora de estudiarlo
con el fin de desenmascarar los orígenes biológicos de este manjar.
El chocolate es el alimento
preferido por la gente, su venta se ha disparado en los últimos años en los países
del primer mundo.
Es un alimento “prohibido” es
los menús de los nutricionistas por su enorme cantidad de calorías, sin embargo
tiene unas propiedades antioxidantes increíbles. Los antioxidantes le vienen
por su alto nivel en flavonoides, estos promueven ciertos efectos beneficiosos
para el sistema cardiovascular.
Los flavonoides hacen que el
chocolate tarde bastante tiempo en descomponerse, de este modo el chocolate fue
utilizado con frecuencia en la II Guerra
Mundial por estas características.
Los flavonoides no son el único
elemento que compone el chocolate, está compuesto por más elementos activos,
estos elementos dan lugar a cantidad de efectos fisiológicos y psicológicos.
Bibliografía:
