jueves, 31 de mayo de 2012
El chocolate ¿Es bueno o malo?
Disculpar por mi retraso en escribir, necesitaba tiempo para investigar sobre este tema.
En
Mesoamérica apareció la semilla del cacao, este manjar es un placer de
Sudamérica para el resto del mundo. Pero ¿es beneficioso o malicioso para el
cuerpo?
El chocolate, es
conocido en el mundo entero como un de los ingrediente principal para elaborar
dulces, comidas…
Se le dio el
nombre de chocolate por el siguiente motivo, xococ significa “agrio” y de la
palabra átl que significa “agua”. Hay otra posible raíz, chokolhaa “líquido o
bebida caliente”, que proviene de la parte sur sureste de México.
Algunos estudios
sobre la utilización de la semilla del cacao, dicen que con el chocolate se
intentó hacer una especie de cerveza, que consistía en la fermentación de la
pulpa del cacao. Esta bebida era de gran importancia en el mundo espiritual y
ritual, y se utilizaba en los enlaces matrimoniales.
Fruto para el cuerpo y la mente
Este alimento se
consume por su sabor, tiene propiedades que son buenas para el cuerpo, tanto
físico como emocional.
El chocolate ayuda
a preservar el sistema circulatorio mediante poli fenoles-flavonoides, fuertes
antioxidantes que escudan al sistema circulatorio, principalmente al corazón.
Gracias al triptófano,
un aminoácido que se consigue a través de la alimentación, socorre a nuestro
organismo a normalizar los niveles de serotonina, un emisor del sistema nervioso,
sustancia química con la que se comunican las neuronas. El triptófano, colabora
en que el cuerpo tenga una sensación placentera y fortalece el sistema inmunológico
El punto malo del
chocolate
El chocolate posee
una gran cantidad de grasa y azúcar, en grandes cantidades puede provocar
obesidad y los problemas que eso conlleva.
Este alimento
tiene una grasa monosaturada, el ácido oleico, y una insaturada, el ácido
oleico. El ácido esteárico sube los niveles de colesterol en la sangre.
El chocolate al
igual que los frutos secos y el queso provoca acné, no hay análisis que
sostengan esta idea, aunque en su elaboración se añade gran cantidad de grasa.
Os dejo aquí un enlace por si os interesa el artículo:
Leer más en Suite101: Chocolate: beneficio o maleficio: Propiedades de este alimento | Suite101.net http://suite101.net/article/chocolate-beneficio-o-maleficio-a1253#ixzz1wRNr3BzR
Os dejo aquí un enlace por si os interesa el artículo:
Leer más en Suite101: Chocolate: beneficio o maleficio: Propiedades de este alimento | Suite101.net http://suite101.net/article/chocolate-beneficio-o-maleficio-a1253#ixzz1wRNr3BzR
jueves, 29 de marzo de 2012
El Chocolate como antioxidante
El chocolate ha interesado
a muchos científicos a la hora de estudiarlo
con el fin de desenmascarar los orígenes biológicos de este manjar.
El chocolate es el alimento
preferido por la gente, su venta se ha disparado en los últimos años en los países
del primer mundo.
Es un alimento “prohibido” es
los menús de los nutricionistas por su enorme cantidad de calorías, sin embargo
tiene unas propiedades antioxidantes increíbles. Los antioxidantes le vienen
por su alto nivel en flavonoides, estos promueven ciertos efectos beneficiosos
para el sistema cardiovascular.
Los flavonoides hacen que el
chocolate tarde bastante tiempo en descomponerse, de este modo el chocolate fue
utilizado con frecuencia en la II Guerra
Los flavonoides no son el único
elemento que compone el chocolate, está compuesto por más elementos activos,
estos elementos dan lugar a cantidad de efectos fisiológicos y psicológicos.
Bibliografía:
miércoles, 1 de febrero de 2012
Tarta de Queso
Ingredientes:
1º Masa Dura:
2 huevos
150gr. de azúcar
250gr. de harina
125gr. de mantequilla
Cuando todo esto se ha mezclado, tenemos una masa homogénea y se unta en el molde.
2ºMasa:
4huevos
20gr. de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de de aceite
1 sobre de flanín el niño
2 cucharadas de maizena
2 tarrinas de Quesiquat
Se hace una masa homogénea y se hecha dentro del molde.
Se mete en el horno durante 1 hora y 10 minutos a 170ºC.
Anteriormente tenemos que precaletar el horno
1º Masa Dura:
2 huevos
150gr. de azúcar
250gr. de harina
125gr. de mantequilla
Cuando todo esto se ha mezclado, tenemos una masa homogénea y se unta en el molde.
2ºMasa:
4huevos
20gr. de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de de aceite
1 sobre de flanín el niño
2 cucharadas de maizena
2 tarrinas de Quesiquat
Se hace una masa homogénea y se hecha dentro del molde.
Se mete en el horno durante 1 hora y 10 minutos a 170ºC.
Anteriormente tenemos que precaletar el horno
lunes, 30 de enero de 2012
Bizcocho de yogurt
Vamos a realizar una simple receta de un bizcocho casero, como el que nos hacía nuestra abuela cuando eramos pequeños.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 yogurt ( es indiferente el sabor)
- 3 medidas del yogurt de harina
- 2 medidas del yogurt de azúcar
- 1 medida del yogurt de aceite de girasol
- 1 sobre de royal o 2 cucharadas de levadura
Elaboración:
Es un bizcocho de fácil elaboración, y rápido de preparar.
Cogemos el vaso del yogurt para tomar las medidas del harina, azúcar y aceite.
Batimos los huevos con el yogurt y cuando estén bien mezclados incorporamos el azúcar, seguidamente añadimos la harina con el royal o levadura, y el aceite. Batimos hasta hacer una mezcla homogénea
Un truco para el molde es ponerle papel cuisine ( a mí el que más me gusta es el de la marca Albal) y así no necesitamos untarle mantequilla.
Volcaremos la masa en el molde.
Anteriormente hemos debido precalentar el horno a 280º, cuando vallamos a introducir el bizcocho bajamos la temperatura a 180º y lo tenemos durante 20minutos. Para compobrar si está hecho pincharemos con un tenedor y cuando salga el tenedor completamente limpio es que está hecho. Cuando esté listo los sacamos y lo dejamos enfriar, una vez frío desmoldamos y lo podemos calar con agua y anís y espolvorearle azúcar tamizada.
Los amantes del glass, le pueden añadir trozos de manzana antes de meterlo en el horno,saldrá cocidita y glaseada.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 yogurt ( es indiferente el sabor)
- 3 medidas del yogurt de harina
- 2 medidas del yogurt de azúcar
- 1 medida del yogurt de aceite de girasol
- 1 sobre de royal o 2 cucharadas de levadura
Elaboración:
Es un bizcocho de fácil elaboración, y rápido de preparar.
Cogemos el vaso del yogurt para tomar las medidas del harina, azúcar y aceite.
Batimos los huevos con el yogurt y cuando estén bien mezclados incorporamos el azúcar, seguidamente añadimos la harina con el royal o levadura, y el aceite. Batimos hasta hacer una mezcla homogénea
Un truco para el molde es ponerle papel cuisine ( a mí el que más me gusta es el de la marca Albal) y así no necesitamos untarle mantequilla.
Volcaremos la masa en el molde.
Anteriormente hemos debido precalentar el horno a 280º, cuando vallamos a introducir el bizcocho bajamos la temperatura a 180º y lo tenemos durante 20minutos. Para compobrar si está hecho pincharemos con un tenedor y cuando salga el tenedor completamente limpio es que está hecho. Cuando esté listo los sacamos y lo dejamos enfriar, una vez frío desmoldamos y lo podemos calar con agua y anís y espolvorearle azúcar tamizada.
Los amantes del glass, le pueden añadir trozos de manzana antes de meterlo en el horno,saldrá cocidita y glaseada.
 |
| Bizcocho calado y azúcar tamizada |
 |
| Bizcocho con trozos de manzana |
Suscribirse a:
Entradas
(Atom)
Datos personales
- purilla
- Hola me llamo Puri, tengo 19 años y me he decidido a hacer este blog por dos motivos, el primero es porque es una práctica de clase y el segundo motivo es porque la repostería me apasiona y me gustaría compartirlo con todos vosotros. En la red ya cantidad de blog de este tipo, pero bueno no pasa nada intentaré ponerme al nivel de esas grandes reposteras. El blog de Cristina una Sevillana de 23 años es para mí uno de los mejores que hay en la red, aquí os dejo el enlace por si estaís interesados en echarle un vistacillo a sus manjares: http://pasteleriareposteria.blogspot.com/ En este otro blog los dulces son más caseros y fáciles de hacer: http://recetasgolosas.blogspot.com/ Próximamente tendreís recetas de mi propia cosecha. Gracias